菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：烧

　　所需时间：十分钟

　　制作难度：普通

　　所用厨具：平底锅

　　食材明细：黄花鱼 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 陈醋 适量

　　1、准备材料

　　2、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时

　　3、将大葱拍碎切段，姜切片备用

　　4、　热油锅，放入腌好的黄花鱼

　　5、　两面煎至金黄

　　6、　放入姜片葱段

　　7、　倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水

　　8、小火慢煨，至水差不多收干为止

　　9、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可

　　小贴士：

　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美!